Fabricación de vegetales secos chinos (secado Pak Choi)

Pak seco Choi es un alimento tradicional en el sur de China. Pak Choi (Brassica rapa chinensis) es abundante durante el verano y es un plato común para los asiáticos chinos y del sudeste. En los viejos tiempos, los campesinos secaron Pak Choi bajo el sol y se almacenaron para el consumo en invierno frío. Hoy en día, secos Pak Choi es un ingrediente de sopa delicada y común para la gente de origen del sur de China.

Es cada vez más difícil conseguir Pak Choi de buena calidad secos en el mercado. El precio sube pero la calidad está bajando. Sería mejor hacer el Pak Choi seco en el país como la calidad se puede asegurar.

Hacer seco Pak Choi no es difícil y sólo toma alrededor de 30 horas, mucho más rápido de lo que muchos habrían imaginado. El deshidratador de alimentos se encarga del proceso de secado y sólo es necesario comprobar su estado 2 o 3 veces y pasar unos 10 minutos cada vez.

El ingrediente para hacer seco Pak Choi es, obviamente, el Pak Choi fresco. Usted debe elegir el Pak Choi blanco, no la variedad verde de Shanghainese, y el más grande el mejor. Después del secado, el peso es aproximadamente 1/15 del original. Si usted compra al bebé Pak Choi, el Pak Choi seco será muy pequeño.

Pak Choi

Usted necesita utilizar vapor y deshidratador de alimentos en el proceso. (consulte el deshidratador de alimentos hechos en casa sobre cómo hacer un deshidratador usted mismo)

Cesta de vapor
Deshidratador de comida casera

Lave bien el Pak Choi y divida las hojas para que sea más fácil de secar.



Llenar el vaporizador con agua y hervir el agua.

Ponga el Pak Choi en la cesta de vapor y el vapor durante 10 minutos. Alternativamente, se puede hervir el Pak Choi en agua caliente, pero la nutrición se perderá de esta manera. Cocinar al vapor el Pak Choi debe preservar su nutrición mejor.


Después de vaporizar durante 10 minutos, el Pak Choi debe estar completamente cocido. El Pak Choi debe estar completamente cocido. De lo contrario, las hojas verdes se vuelven amarillas durante el proceso de secado.

Coloque el vapor Pak Choi en las parrillas de barbacoa



Vuelva a colocar las rejillas en el deshidratador de alimentos y encienda el ventilador para secar el Pak Choi.

El proceso toma aproximadamente 30 horas para secar completamente el Pak Choi. El deshidratador de alimentos funciona automáticamente y usted no necesita monitorear el proceso constantemente. Puede que tenga que cambiar las posiciones de las rejillas una o dos veces durante el proceso para secar el Pak Choi más rápido.

Secado Pak Choi

El Pak Choi seco se puede almacenar en el refrigerador durante meses. Usted puede cocinar el Pak Choi seco con zanahoria fresca, palitos de maíz, castañas de agua y cerdo. Es una deliciosa sopa china auténtica.

 

<< Esta publicación fue escrita originalmente en inglés y traducida a diferentes idiomas. Si la traducción no es exacta y usted puede ayudar a mejorarla, por favor no dude en contactar con nosotros en webadmin@3nez.com. ¡Gracias! >>

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