Membuat Sayuran Kering Tiongkok (Kering Pak Choi)

Pak Choi kering adalah makanan tradisional di China Selatan. Pak Choi (Brassica rapa chinensis) melimpah selama musim panas dan merupakan hidangan umum bagi orang Asia Cina dan tenggara. Dulu, para petani mengeringkan Pak Choi di bawah Matahari dan disimpan untuk dikonsumsi di musim dingin. Saat ini, Pak Choi yang kering adalah kelezatan dan ramuan umum untuk orang-orang asal China selatan.

Hal ini semakin sulit untuk mendapatkan kualitas baik Pak Choi kering di pasaran. Harganya naik tapi kualitasnya turun. Akan lebih baik membuat Pak Choi yang kering di rumah karena kualitasnya bisa diyakinkan.

Membuat Pak Choi kering tidak sulit dan hanya membutuhkan waktu sekitar 30 jam, jauh lebih cepat dari yang diperkirakan banyak orang. Dehidrator makanan menangani proses pengeringan dan Anda hanya perlu memeriksa statusnya 2 atau 3 kali dan menghabiskan sekitar 10 menit setiap kali.

Bahan untuk membuat Pak Choi yang kering jelas adalah Pak Choi yang segar. Anda harus memilih Pak Choi putih, bukan varietas hijau Shanghainese, dan semakin besar semakin baik. Setelah pengeringan, beratnya sekitar 1/15 dari yang asli. Jika Anda membeli bayi Pak Choi, Pak Choi yang kering akan sangat kecil.

Pak Choi

Anda perlu menggunakan steamer dan food dehydrator dalam prosesnya. (lihat dehidrator makanan buatan rumah tentang cara membuat dehidrasi sendiri)

Keranjang kapal uap
Dehidrator Makanan Home-made

Cuci Pak Choi dengan saksama dan pisahkan daunnya sehingga lebih mudah mengering.



Isi steamer dengan air dan rebus airnya.

Letakkan Pak Choi di keranjang uap dan uap selama 10 menit. Sebagai alternatif, Anda bisa merebus Pak Choi dengan air panas tapi nutrisi akan hilang dengan cara ini. Mengukus Pak Choi harus menjaga gizi lebih baik.


Setelah mengepul selama 10 menit, Pak Choi harus dimasak dengan matang. Pak Choi harus benar-benar matang. Jika tidak, daun hijau berubah kuning selama proses pengeringan.

Tempatkan Pak Choi yang dikukus di atas grates Barbecue



Masukkan grates kembali ke dehidrator makanan dan putar kipas angin untuk mengeringkan Pak Choi.

Prosesnya memakan waktu sekitar 30 jam untuk mengeringkan Pak Choi sepenuhnya. Dehidrator makanan bekerja secara otomatis dan Anda tidak perlu memonitor prosesnya secara konstan. Anda mungkin perlu mengubah posisi grates satu atau dua kali selama proses mengeringkan Pak Choi lebih cepat.

Kering Pak Choi

Pak Choi yang kering bisa disimpan di kulkas selama berbulan-bulan. Anda bisa memasak Pak Choi yang kering dengan wortel segar, stik jagung, air chestnut dan daging babi. Ini adalah sup Cina otentik yang lezat.

 

<< Posting ini awalnya ditulis dalam bahasa Inggris dan diterjemahkan ke bahasa yang berbeda. Jika terjemahannya tidak akurat dan Anda dapat membantu memperbaikinya, silakan hubungi kami di webadmin@3nez.com. Terima kasih! >>

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.