Getrocknete Pak Choi ist ein traditionelles Essen in Südchina. Pak Choi (Brassica rapa chinensis) ist im Sommer reichlich vorhanden und ist ein gemeinsames Gericht für chinesische und südöstliche Asiaten. In den alten Tagen trugen die Bauern Pak Choi unter der Sonne und wurden im kalten Winter zum Verzehr gelagert. Heutzutage ist getrocknet Pak Choi eine Delikatesse und gemeinsame Suppe Zutat für Menschen in Südchina Herkunft.
Es ist immer schwieriger, gute Qualität getrocknet Pak Choi auf dem Markt zu bekommen. Der Preis geht hinauf, aber die Qualität geht hinunter. Es wäre besser, den getrockneten Pak Choi zu Hause zu machen, da die Qualität sicher sein kann.
Making getrocknet Pak Choi ist nicht schwer und dauert nur etwa 30 Stunden, viel schneller als viele hätten sich vorstellen können. Der Nahrungsmittel-Dehydrator kümmert sich um den Trocknungsprozess und Sie müssen nur seinen Status 2 oder 3 mal überprüfen und etwa 10 Minuten pro Zeit ausgeben.
Die Zutat zu getrocknet Pak Choi ist offensichtlich die frischen Pak Choi. Sie sollten wählen, die weiße Pak Choi, nicht die Shanghainese grüne Sorte, und je größer desto besser. Nach dem Trocknen beträgt das Gewicht etwa 1/15 des Originals. Wenn Sie das Baby Pak Choi kaufen, wird das getrocknete Pak Choi sehr winzig sein.
Pak Choi
Sie müssen Dampfer und Lebensmittel Dehydrator in den Prozess verwenden. (beziehen Sie sich auf hausgemachte Lebensmittel Dehydrator auf, wie man einen Dehydrator selbst machen)
Dampftopf
Selbstgemachter Nahrungsmittel-Dehydrator
Waschen Sie die Pak Choi gründlich und teilen Sie die Blätter, so dass es einfacher zu trocknen ist.
Füllen Sie den Dampftopf mit Wasser und kochen Sie das Wasser.
Setzen Sie die Pak Choi in den Dampfer Korb und Dampf für 10 Minuten. Alternativ können Sie die Pak Choi in heißem Wasser kochen, aber die Ernährung wird auf diese Weise verloren gehen. Dämpfen der Pak Choi sollte seine Ernährung besser bewahren
Nach dem Dämpfen für 10 Minuten, sollte die Pak Choi vollständig gekocht werden. Der Pak Choi muss komplett gekocht werden. Ansonsten werden die grünen Blätter während des Trocknungsprozesses gelb.
Lege den gedämpften Pak Choi auf die Barbecue-Gitter
Setzen Sie die Rost zurück zum Nahrungsmitteldehydrator und drehen Sie den Ventilator, um den Pak Choi zu trocknen.
Der Prozess dauert ca. 30 Stunden, um die Pak Choi vollständig zu trocknen. Der Nahrungsmitteldehydrator arbeitet automatisch und Sie müssen den Prozess nicht ständig überwachen. Möglicherweise müssen Sie die Rostpositionen einmal oder zweimal während des Prozesses ändern, um die Pak Choi schneller zu trocknen.
Getrockneter Pak Choi
Der getrocknete Pak Choi kann monatelang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die getrocknete Pak Choi mit frischen Karotten, Maisstöcken, Wasserkastanien und Schweinefleisch kochen. Es ist eine leckere authentische chinesische Suppe.
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