सूखी पाक चोई दक्षिणी चीन में एक पारंपरिक भोजन है। पाक चोई (ब्रासिका रैपा चिन्नेसिस) गर्मियों के दौरान प्रचुर मात्रा में है और चीनी और दक्षिणपूर्व एशियाई लोगों के लिए एक सामान्य पकवान है पुराने दिनों में, किसानों ने सूखा के तहत पाक चोई को सूख दिया और ठंडे सर्दियों में खपत के लिए जमा किया। आजकल, पाक चोई सूख दक्षिणी चीन मूल के लोगों के लिए एक विनम्रता और आम सूप घटक है।
बाजार में पाक चोई की अच्छी गुणवत्ता सूखने के लिए मुश्किल हो रही है कीमत बढ़ रही है लेकिन गुणवत्ता कम हो रही है सूखे पाक चोई घर पर बेहतर बनाने के लिए बेहतर होगा क्योंकि गुणवत्ता का आश्वासन दिया जा सकता है।
पाक चोई को सूखना मुश्किल नहीं है और इसमें केवल 30 घंटे लगते हैं, बहुत से कल्पना की होती है। भोजन dehydrator सूखने की प्रक्रिया का ख्याल रखता है और आपको इसकी स्थिति 2 या 3 बार जांचनी पड़ती है और हर बार करीब 10 मिनट बिताती है।
पाक चोई सूखे बनाने के लिए घटक जाहिर है ताजा पाक चोई आपको सफेद पाक Choi चुनना चाहिए, नहीं Shanghainese हरी किस्म, और बड़ा बेहतर सुखाने के बाद, वजन लगभग 1/15 मूल है। यदि आप बच्चा पाक चोई खरीदते हैं, सूखे पाक चोई बहुत छोटी हो जाएगी
पाक चोइ
इस प्रक्रिया में आपको स्टीमर और भोजन डेहाइड्रेटर का इस्तेमाल करना होगा। (होम-मेड फूड Dehydrator को देखें कि कैसे खुद को डीहेडेटर बनाने के लिए)
Steamer
Home-Made Food Dehydrator
पाक चोई को अच्छी तरह से धो लें और पत्तियों को विभाजित करें जिससे कि सूखे करना आसान हो।
पानी के साथ स्टीमर को भरें और पानी उबालें।
पाक चोई को स्टीमर बास्केट और 10 मिनट के लिए भाप में रखें। वैकल्पिक रूप से, आप पाक चोई को गर्म पानी में पका सकते हैं लेकिन पोषण इस तरह से खो जाएगा। पाक चोई को अपने पोषण को बेहतर तरीके से संरक्षित करना चाहिए।
10 मिनट के लिए गश्त करने के बाद, पाक चोई को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। पाक चोई को पूरी तरह पकाया जाना चाहिए। अन्यथा, सूखी प्रक्रिया के दौरान हरे पत्ते पीले होते हैं।
बारबेक्यू ग्रेट पर उबदार पाक चोई रखें
गठनाएं भोजन के डेहाइडेटर में वापस डाल दें और पाक चोई को सूखने के लिए प्रशंसक को चालू करें
पाक चोई पूरी तरह से सूखने के लिए इस प्रक्रिया को लगभग 30 घंटे लगते हैं। भोजन dehydrator स्वचालित रूप से काम करता है और आपको लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है Pak Choi को फिर से सूखने के लिए आपको एक या दो बार गेट्स पोटेंशियल बदलना पड़ सकता है
Dried Pak Choi
सूखे पाक चोई को फ्रिज में महीनों तक जमा किया जा सकता है। आप सूखे पाक चोई को ताजा गाजर, मक्का की छड़ियां, पानी की गोलियां और सूअर का मांस के साथ पकाना कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट प्रामाणिक चीनी सूप है।
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