Pak Choi seco é um alimento tradicional no sul da China. Pak Choi (Brassica rapa chinensis) é abundante durante o verão e é um prato comum para chineses e sudeste asiáticos. Nos velhos tempos, os fazendeiros secavam Pak Choi sob o Sol e armazenavam-se para consumo no inverno frio. Hoje em dia, o Pak Choi seco é uma iguaria e um ingrediente de sopa comum para pessoas da origem sul da China.
É cada vez mais difícil conseguir uma boa qualidade de Pak Choi no mercado. O preço está subindo, mas a qualidade está diminuindo. Seria melhor fazer o Pak Choi seco em casa, pois a qualidade pode ser assegurada.
Fazendo seca Pak Choi não é difícil e leva apenas cerca de 30 horas, muito mais rápido do que muitos imaginariam. O desidratador de alimentos cuida do processo de secagem e você só precisa verificar seu status 2 ou 3 vezes e gastar cerca de 10 minutos cada vez.
O ingrediente para fazer Pak Choi seco é obviamente o Pak Choi fresco. Você deve escolher o Pak Choi branco, não a variedade verde Shanghainese, e quanto maior, melhor. Após a secagem, o peso é cerca de 1/15 do original. Se você comprar o bebê Pak Choi, o Pak Choi seco será muito pequeno.
Pak Choi
Você precisa usar vaporizador e desidratador de alimentos no processo. (Consulte o Desidratador de alimentos caseiros sobre como fazer um desidratador você mesmo)
Vaporizador
Desidratador de alimentos caseiros
Lave o Pak Choi completamente. Divida as folhas para que seja mais fácil secar.
Encha o vapor com água e ferva a água.
Coloque o Pak Choi na cesta de vapor e vapor durante 10 minutos. Alternativamente, você pode ferver o Pak Choi em água quente, mas a nutrição será perdida dessa maneira. Cozinhar o Pak Choi deve preservar sua nutrição melhor.
Depois de cozinhar por 10 minutos, o Pak Choi deve ser totalmente cozido. O Pak Choi deve ser totalmente cozido. Caso contrário, as folhas verdes ficam amarelas durante o processo de secagem.
Coloque o Pak Choi no vapor nas grelhas de churrasco
Coloque as grades de volta ao desidratador de alimentos e ligue o ventilador para secar o Pak Choi.
O processo leva cerca de 30 horas para secar o Pak Choi completamente. O desidratador de alimentos funciona automaticamente e você não precisa monitorar o processo constantemente. Talvez seja necessário alterar as posições das grelhas uma ou duas vezes durante o processo para secar o Pak Choi mais rápido.
Dried Pak Choi
O Pak Choi seco pode ser armazenado na geladeira por meses. Você pode cozinhar o Pak Choi seco com cenoura fresca, palitos de milho, castanhas de água e carne de porco. É uma deliciosa sopa chinesa autêntica.
<< Esta publicação foi originalmente escrita em inglês e traduzida para diferentes idiomas. Se a tradução não é precisa e você pode ajudar a melhorar, não hesite em contactar-nos em webadmin@3nez.com. Obrigado! >>
