การทำผักจีนแห้ง

แห้ง Pak Choi เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในภาคใต้ของประเทศจีน Pak Choi (Brassica rapa chinensis) มีจำนวนมากในช่วงฤดูร้อนและเป็นอาหารที่พบได้บ่อยสำหรับชาวจีนและชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในสมัยก่อนชาวนาอบแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์และเก็บไว้เพื่อการบริโภคในช่วงฤดูหนาว ปัจจุบัน Pak Choi แห้งเป็นอาหารอันโอชะและส่วนผสมของซุปสามัญสำหรับคนที่มาจากจีนตอนใต้

มันยากมากที่จะได้รับคุณภาพที่ดีแห้งปาก Choi ในตลาด ราคาจะขึ้น แต่คุณภาพจะลดลง มันจะดีกว่าที่จะทำให้แห้ง Pak Choi ที่บ้านเป็นที่มีคุณภาพสามารถมั่นใจได้

ทำให้แห้งปาก Choi ไม่ยากและใช้เวลาเพียง 30 ชั่วโมงเร็วกว่าที่หลายคนจะจินตนาการได้ เครื่องอบแห้งอาหารจะดูแลกระบวนการอบแห้งและคุณจะต้องตรวจสอบสถานะ 2 หรือ 3 ครั้งและใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในแต่ละครั้ง

ส่วนผสมที่จะทำให้แห้ง Pak Choi ชัด Pak Choi สด คุณควรเลือก Pak Choi สีขาวไม่ใช่พันธุ์สีเขียวของ Shanghainese และขนาดใหญ่ขึ้นดีกว่า หลังจากอบแห้งน้ำหนักประมาณ 1/15 ของต้นฉบับ ถ้าคุณซื้อทารก Pak Choi แห้ง Pak Choi จะมีขนาดเล็กมาก

Pak Choi

คุณจำเป็นต้องใช้ไอน้ำและการคายน้ำอาหารในกระบวนการ (ดูการทำ Dehydrator อาหารที่ทำจากที่บ้านเกี่ยวกับวิธีการถ่ายน้ำด้วยตัวคุณเอง)

หวด
การขจัดน้ำที่ทำจากโฮมเมด

ล้างไข่ปลาอย่างละเอียดและแยกใบเพื่อให้แห้งได้ง่ายขึ้น



เติมน้ำด้วยนึ่งและต้มน้ำ

ใส่ Pak Choi ลงในตะกร้านึ่งและอบไอน้ำประมาณ 10 นาที หรือคุณสามารถเดือดปาก Choi ในน้ำร้อน แต่โภชนาการจะหายไปด้วยวิธีนี้ การนึ่งของ Pak Choi ควรรักษาคุณค่าทางโภชนาการให้ดีขึ้น


หลังจากนึ่ง 10 นาที Pak Choi ควรจะสุกเต็มที่ Pak Choi ต้องสุกเต็มที่ มิฉะนั้นใบสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

วาง Pak Choi ลงบนตะแกรงบาร์บีคิว



ใส่ตะแกรงกลับไปที่ dehydrator อาหารและเปิดพัดลมให้แห้ง Pak Choi

กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30 ชั่วโมงในการอบแห้งของ Pak Choi ให้สมบูรณ์ เครื่องขจัดน้ำเสียทำงานโดยอัตโนมัติและคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง คุณอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนตำแหน่งตะแกรงครั้งหรือสองครั้งในระหว่างกระบวนการที่จะแห้ง Pak Choi ได้เร็วขึ้น

แห้ง Pak Choi

แห้ง Pak Choi สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน คุณสามารถปรุงอาหารแห้ง Pak Choi กับแครอทสด, sticks ข้าวโพดน้ำเกาลัดและหมู เป็นซุปจีนแสนอร่อยแท้ๆ

 

 

<< โพสต์นี้เขียนเป็นภาษาอังกฤษและแปลเป็นภาษาต่างๆ หากการแปลไม่ถูกต้องและคุณสามารถช่วยปรับปรุงได้โปรดติดต่อ webadmin@3nez.com ขอขอบคุณ! >>

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.