风干机不只保存食物，更是保存我们几百几千年的传统．世界各个民族，都有把食物晒干或风干的传统．以保存食物过冬及积谷防饥．现在，我们仍然有食用风干或晒干的食物，但原因多数是食物的美味，例如：西班牙火腿，腊肉，菜干等．
传统保存食物方法离不开太阳晒干，风干，腌(盐，醋)，油浸等．太阳晒干对都市人是奢望，风干就容易多了，市面有售卖食物风干机，主要是用热风吹干食物．热风风干机不仅价钱贵，运作成本亦因热风而大增．
今天介绍的自制风干机，制作成本低，运作成本亦低，既环保，又可制作传统食品．自制风干机需要以下材料 (可在家品店购买，风扇可在电器铺选购)：
9-12吋金属扇叶风扇 (须可以横放运作) [ HK$220 ]
40x40cm 烧烤铁丝网 (3-4 块) [ HK$12@ ]
挂勾 (12 个) [ HK$12 ]
尼龙绳 [ HK$6 ]
金属扇叶风扇送风量比塑胶扇叶风扇强，可以更快吹干食物．买齐所有材料后，只须数分钟制作时间，就可完成风干机，以下是完成后的模样．
先把四条尼龙绳绑在一个铁丝网四个角，然后吊起，挂勾把其他铁丝网一层层吊起，风扇平放在铁丝网下，风扇是直接向上吹．
风扇用电量大约是每小时28瓦,，一天用电量都是672瓦，市面售卖的食物风干机一般用电300瓦，一天用电是7200瓦，是自制风干机用电的十倍．
由于是要24小时运作，为避免风扇长时间运作，须要间中暂停风扇．如果不想手动开关风扇，可以购买电插苏位计时器，自动开关风扇．
