製作豬油是一種厭惡性工作，傳統製作是用油炸，當上升到一定溫度，油就開始汽化，產生黑煙及味道．
我們現在示範在低溫下榨取豬油，此方法毋須油炸，當豬油由固體加熱變為液態，油會迅速冷卻，避免過度加熱產生黑煙及難聞的味道．眾所周知，食油加熱時間越長，油的質量就越差，當油溫高過沸點，就有機會產生致癌物質．如果我們在製作豬油的過程中，能夠降低油溫及加熱時間，製作出的豬油質量會更加好．
低溫榨豬油須要用牛扒煎盤 (Grill Pan)．
牛扒煎盤設計有坑道讓油漏走，此設計正好適合榨取豬油用．用電磁爐慢火加熱肥豬肉，儘量用低火，當肥豬肉加熱後，豬油就會滴出，經過坑道流到收集器．
將肥豬肉切細件可以加快榨取豬油的速度．
有別於用高溫炸豬油，低溫榨豬肉不能完全榨取肥豬肉內的豬油，但低溫榨豬油仍可取得相當多的豬油．
一斤肥豬肉可以榨取500毫升的豬油．
低溫榨豬油有效降低傳統炸豬油時所產生的黑煙及油煙味．家用抽油煙機可以抽走低溫榨豬油時產生的小量油煙．適合在家製作．
相片中的兩樽豬油，右邊的是第一浸的豬油，顏色比左邊的淺色，當榨取的時間越長及溫度越高，顏色會越深色．傳統炸豬油顏色會更深色，豬油的質量亦較差．
當豬油放在雪櫃內冷凍數小時後，豬油就會變成白色固體，亦是我們常見的豬油形態．
