叉燒是中國南方的美食，傳統製法是在柴燒或炭燒，現在大部份都改用焗爐焗製．
製作美味叉燒最難是控制火候，如果烹煮時間過長，叉燒會流失水份，變得乾身及硬，失去了嫩滑多汁的美味．慢煮叉燒可以輕鬆地煮出嫩滑多汁的叉燒，方法簡單，就算是新手亦可以煮出大廚的水準．
製作慢煮叉燒需要下列工具：
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- 真空包裝機 及 真空包裝袋．真空包裝機售價是 HK$480，真空包裝袋售價是 HK$88．可以在 優仕直銷網 購買．
- 慢煮機 (請參閱：小米智能電熱水瓶變身慢煮神器)
- 不鏽鋼蒸架
蒸架
製作叉燒的豬肉是梅頭肉 (上肩肉)，小米智能電熱水瓶一次可製作三磅叉燒，梅頭肉切條，每條約 1.5 吋厚及 2 吋闊．用適量叉燒醬腌一晚，叉燒醬可以在超級市場或雜貨店購買．
把腌好的豬肉放入真空袋，然後用真空包裝機密封．
放蒸架入小米智能電熱水瓶
將密封的豬肉放在蒸架上
注入水直到完全覆蓋豬肉包裝袋，可以再放一個蒸架確保豬肉完全浸在水下．
關上熱水瓶蓋，設定恆溫 65°C 及 六小時烹煮時間，按 “保溫” 按鈕開始慢煮．
在慢煮期間，小米智能電熱水瓶水溫會保持在 60°C 至 70°C 之間．
慢煮六小時後，取出包裝袋
剪開包裝袋，把豬肉取出待用，把袋內的汁倒入已預熱的平底鑊內烹煮，當汁快要煮乾時，把豬肉放在鑊中，烹煮叉燒兩面直到有少少燒焦．
把叉燒切片上碟，就是美味的中式叉燒．經過慢煮的叉燒肉質嫩滑多汁，質量可以比美大師傅製作的叉燒．
