家用低溫煮食器已經面世10多年，最常見的是浸煮低溫煮食器．方法是把食物放入密封膠袋，浸在水中低溫慢煮．好處是簡單易用．
低溫浸煮亦有缺點．第一是大眾對膠袋安全的疑問，第二個是要把食物抽真空，如果食物不是塊狀，例如整隻雞浸煮，是很難抽真空的．
市面亦有低溫焗爐，但價格很高，主要是商業用多．
小米電磁爐 是市場上一個獨特產品，其獨特之處在於煮食溫度控制，小米電磁爐有外置溫度感應器，以溫度控制加熱速度，達到恆溫效果．價格方面亦非常大眾化，售價只是人民幣 299 圓 (約 $47 美元)．
小米電磁爐可以做低溫煮食，代替浸煮低溫煮食器，在 慢煮白切雞 中已作出示範．
以下的實驗是示範小米電磁爐的低溫蒸焗功能．
要做低溫蒸焗，我們需要一個厚底不鏽鋼煲，注入適量水，用作產生蒸氣．設定煮食溫度為 70°C．
將溫度計吊在煲內，探頭不要接觸水或煲身．
30分鐘後，溫度計顯示煲內溫度穩定在 61°C．
接下來把煮食溫度設定在 80°C．
30分鐘後，溫度計顯示煲內溫度穩定在 73°C．
以上實驗証明小米電磁爐可以作低溫蒸焗爐用．
低溫蒸焗比低溫浸煮器有以下優點：
- 操作容易．
- 毋須使用膠袋，比較環保，亦可消除用膠袋煮食的安全疑問．
- 對食物形狀無任何限制，整隻雞可以做低溫蒸焗，是低溫浸煮器無法做到的．
- 低溫浸煮器需要煮一大鍋水來達到恆溫效果，其間熱力流失，比在密封環境的低溫蒸焗浪費能源．
食物製作是一門藝術，亦是一門科學．製作食物須要同時有想像力，創意及科學知識，製作過程是充滿挑戰及有趣的，可能你會一試愛上！
