自製酸忌廉

酸忌廉是製作焗薯,墨西哥玉米片不可缺少的材料,味美又健康。

酸忌廉是一款非常容易製作但售價貴的食品.當對比乳酪及酸忌廉的製作材料,你會發現兩種食品基本是相同的.酸忌廉只是在乳酪上再加上小量食鹽及酸味.但超市賣的酸忌廉會加入人造配料,部分人會覺得不是很健康.

乳酪的製作材料
酸忌廉的製作材料


酸忌廉的主要製作材料是希臘乳酪,請參閱 自製希臘乳酪

把一小碗希臘乳酪,兩湯匙檸檬汁及小許食鹽攪拌後,就是酸忌廉。

兩湯匙冰凍檸檬汁和岩鹽

檸檬汁和鹽的分量可以根據個人口味調整,亦可用醋代替檸檬汁。


2 thoughts on “自製酸忌廉”

  1. 請問自製乳酪,希臘乳酪及酸忌廉可存放多久?若用全脂奶粉的話,奶粉和水的比例是多少?

    1. 如果存放在雪櫃,可以保存 1-2 星期.請按奶粉罐上沖調指示的奶粉及水份量開牛奶.

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