酸忌廉是製作焗薯，墨西哥玉米片不可缺少的材料，味美又健康。
酸忌廉是一款非常容易製作但售價貴的食品．當對比乳酪及酸忌廉的製作材料，你會發現兩種食品基本是相同的．酸忌廉只是在乳酪上再加上小量食鹽及酸味．但超市賣的酸忌廉會加入人造配料，部分人會覺得不是很健康．
酸忌廉的主要製作材料是希臘乳酪，請參閱 自製希臘乳酪。
把一小碗希臘乳酪，兩湯匙檸檬汁及小許食鹽攪拌後，就是酸忌廉。
檸檬汁和鹽的分量可以根據個人口味調整，亦可用醋代替檸檬汁。
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請問自製乳酪，希臘乳酪及酸忌廉可存放多久？若用全脂奶粉的話，奶粉和水的比例是多少？
如果存放在雪櫃，可以保存 1-2 星期．請按奶粉罐上沖調指示的奶粉及水份量開牛奶．